Yes that’s right, to read the title, the concept seems almost unattainable, because it imagines immediately doormen great luxury establishments: restaurants, hotels, etc. watching you weirdly and prices that make us flee until the end of time. Anyway, the common man, would not dare cross the door or even push the door of a cafe or Palace of the Golden Triangle. I hear you correctly when you said “That should be reserved for customers or to certain privileged” and “then that’s what I’d go do there, visiting places?”. It is true that would not take it as a café in a luxury hotel is not part of our Parisian habits then that contrast in countries such as Dubai, Singapore or Hong Kong yes but the reason is obvious, since we are privileged to have the legendary cafés in our cultural heritage while not listed destinations. Always it is that you take a simple coffee or a real afternoon tea in a hotel falls a real experience and to celebrate that special occasion or simply for pleasure during a few hours, to be served as princes and princesses, and enjoy a setting and a cozy atmosphere that are good in mind, after all, why not …
Personally I cheat because experience “Tea Time Palace” I will tell you is not the first and certainly will not be the last ! ( check out Teatime blog category) and I really hope make you want to push the door of a palace there for tea because although initially experience frightens us, after testing you do more you may without it ….

In the warm and intimate atmosphere of The Fireplace, Fabien Berteau, named best pastry chef of the year 2015, had fun revisiting the traditional tea time. A map of elegant taste, a flaky brioche dough spread with hazelnut house, a scone accompanied by a thick cream and a strawberry marmalade peppermint, mini sweet chocolate and hazelnut praline, a lemon tart yuzu and a small cabbage confit with vanilla and apricot, but also a mini quiche salmon and vegetarian finger for me. Diners can enjoy a hot drink like the mythical Himalayan white tea, roasted coffee or hot chocolate flavored with tonka bean. Savory perfectly executed of, of just baked pastries and mini-regressive religious flavor. Regressive also, brioche bread lost manner accommodates a spread house. And to warm the atmosphere, a signed Mariage Frères tea and a glass of champagne are served optional.

So yes, I urge you to push the door of a luxurious Parisian palace : To live an experience that takes you beyond our ordinary, in one of the most historic and elegant streets of the Parisian capital, sharpen your palai with delicious dishes that you will remember, especially make you change your mind about too unattainable images of Parisians palaces, which has long believed only open to guests staying there ….

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Oui c’est vrai, à lire le titre, le concept nous paraît quasi inaccessible, car on s’imagine tout de suite des portiers de grands établissements de luxe : restaurants, hôtels, etc qui nous regardent bizzarrement et des prix qui nous feront fuir jusqu’a la fin des temps. De toute façon, le commun des mortels, n’oserait jamais passer la porte ou même pousser la porte d’un café ou palace du triangle d’or. Je vous entend bien lorsque vous vous dîtes ” Cela doit être réservé aux clients ou à certains privilégiés” et “puis qu’est ce que j’irais bien faire là bas, visiter les lieux ?”. Il est vrai que prendre ne serais-ce qu’un café dans un hôtel luxueux ne fait pas partie de nos habitudes de Parisien alors qu’a contrario dans certains pays comme Dubai, Singapour ou encore Hong Kong oui mais la raison est évidente, puisque nous avons le privilège d’avoir les légendaires terrasses de café dans notre patrimoine culturel alors que les destinations citées non. Toujours est t’il que prendre un simple café, ou un vrai afternoon tea dans un hôtel relève d’une véritable experience et se dire que pour célébrer une occasion particulière ou simplement pour se faire plaisir le temps de quelques heures, se faire servir comme princes et princesses, et profiter d’un cadre et d’une ambiance feutrée qui font du bien à l’esprit,  après tout pourquoi pas…

Pour ma part je triche puisque l’expérience “Tea Time de Palace” que je vais vous conter n’est pas la première et ne sera certainement pas la dernière ! ( Cf catégorie Teatime du blog ) et j’espère vraiment vous donner envie de pousser la porte d’un palace pour y prendre le thé car même si au départ l’expérience nous effraie, après l’avoir testé vous ne risquez de plus vous en passer….

Cette fois çi, c’est au coeur du majestueux parc Hyatt Vendôme que je vous emmène….

Dans l’atmosphère chaleureuse et intimiste de La Cheminée, Fabien Berteau, élu meilleur chef pâtissier de l’année 2015, s’est amusé à revisiter le tea time traditionnel. A la carte de son élégant goûter, une brioche feuilletée à la pâte à tartinée maison à la noisette, un scone accompagné d’une crème épaisse et une marmelade de fraise poivrée, un mini-moelleux chocolat et praliné noisette, une tartelette au citron yuzu et un petit chou à la vanille et confit d’abricot, mais aussi une mini quiche au saumon, et un finger végétarien pour ma part. Les convives peuvent déguster une boisson chaude comme le mythique thé blanc de l’Himalaya, un café torréfié ou un chocolat chaud parfumé à la fève tonka. Des entremets salés parfaitement exécutés, des viennoiseries tout juste sorties du four et les mini-religieuses aux saveurs régressives. Régressive aussi, la brioche façon pain perdue s’accommode d’une pâte à tartiner maison. Et pour réchauffer encore l’atmosphère, un thé signé Mariage Frères et une coupe de Champagne sont servis en option.

Cet afternoon tea est la parenthèse que s’impose par excellence lorsque l’on souhaite profiter d’un cadre chaleureux et raffinée à la fois lors de longs après midis d’hivers ou se rafraichir au calme lors des saisons chaudes : les différentes créations sont à la fois goûteuses et équilibrées et le cadre intimiste rend ce moment encore plus agréable….

Alors oui, je vous invite vivement à pousser la porte d’un luxueux hôtel Parisien, Pour  : Vivre une expérience qui vous fait sortir de notre ordinaire, dans une des artères les plus historiques et raffinées de la capitale Parisienne, aiguiser votre palai avec des mets succulents dont vous vous souviendrez, et surtout vous faire changer d’avis sur l’image trop inaccessible des palaces Parisiens, dont on a longtemps cru ouvert qu’aux clients qui y séjournaient….

A partir de 45 € par personne ?tous les jours de 15h à 18h

5 Rue de la Paix, 75002 Paris

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Photos : Claire Guillon, CG street style